Asparago selvatico

L’“asparago spinoso” o “asparago pungente” è una pianta perenne presente in tutto il bacino del Mediterraneo. Questa pianta della famiglia delle Liliaceae cresce in tutto il bacino del Mediterraneo, ma da queste parti è particolarmente apprezzata, e durante la stagione, che va da marzo a fine maggio circa, lungo la Flaminia e nelle strade intorno alla città, si possono notare molti…

Strangozzi

Tra i piatti tipici di Spoleto ci sono gli strangozzi tirati a mano. Gli strangozzi sono una pasta lunga, simile alle fettuccine, ma più spessi e di forma quadrangolare, con una superficie piuttosto ruvida.  Il detto popolare dice “fini de pasta erti de coltello”, per dare delle indicazioni su come ottenere la forma tipica. Una…

Strigoli

Il nome “strigoli” deriva dal rumore (un particolare stridio) che producono le foglie se sfregate tra di loro. Nella campagna umbra (ma un po’ in tutta Italia) crescono gli strigoli, una deliziosa pianta perenne, particolarmente buona se saltata in padella. Gli Strigoli, stridoli, s-ciopit, carletti, grisol, sonaglini, come vengono chiamati in altre parti d’Italia, sono…