Dove e cosa mangiare a Spoleto

Dove mangiare a Spoleto? Quali sono i prodotti tipici e i piatti della tradizione? Quante sono le cantine di Trebbiano Spoletino? Per scoprire tutta l’enogastronomia della città ora c’è Spoleat. Spoleat vuole fornire ai turisti di Spoleto una guida per orientarsi sui sapori e i piatti tipici di queste terre. Sul sito si possono trovare:…

Trebbiano Spoletino

Trebbiano Spoletino: tutto quello che c’è da sapere sul vino di Spoleto, dalla storia alle cantine che lo producono Il Trebbiano Spoletino è un vitigno unico, affascinante, con un grappolo dalla caratteristica forma a “coda di rondine”, dagli acini color dell’oro. La pianta del Trebbiano Spoletino è vigorosa. Necessita di spazio per la crescita e…

Strangozzi al tartufo

Ecco come preparare la ricetta degli strangozzi al tartufo.   Ingredienti per 4 persone: 100 gr di tartufo nero (volendo, anche di più) 4 cucchiai di olio EVO (possibilmente umbro) 1 spicchio d’aglio sale pepe q.b. E, ovviamente, gli strangozzi, meglio se fatti in casa.   Esecuzione:   Mettete a bagno per pochi minuti i…

Strangozzi con asparagi selvatici

Come preparare gli strangozzi con gli asparagi: Ingredienti per 4 persone: 500 gr di Strangozzi 1/2 mazzetti di Asparagi freschi (dipende dai gusti) Pomodori pelati Aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe (a piacimento)   Esecuzione: Tritare finemente aglio e prezzemolo insieme e mettere il composto a rosolare. Lavare bene gli asparagi, tagliarli in piccoli pezzi…

Fogliata

La fogliata, o fojata, è un altro piatto tipico di Spoleto e dintorni. Di facile preparazione, è gustosa e versatile. Vediamo come la prepara la tradizione:   Ingredienti per 4 persone: PER LA SFOGLIA: farina 300 gr uovo 1 olio EVO 1 cucchiaio sale qb PER LA FARCIA: erbette o bieta o spinaci 1 kg…

Parmigiana di gobbi

Ecco ingredienti e indicazioni per preparare una parmigiana di cardi (gobbi), seguendo la tradizione. La contadina da cui di solito compriamo la frutta e la verdura, ci ha raccontato che in passato si inseriva anche uno strato di fettine panate di carne.   Ingredienti per 4 persone: Cardi (gobbi) 400 gr Farina 40 gr 2…

Come scegliere un ristorante

Non esiste una buona o una cattiva cucina. Esiste quello che più ti piace. Ferran Adriá. A pensarci bene, molti di noi sono nati assaggiatori e critici gastronomici: quando la nonna ci teneva impegnati coinvolgendoci nella preparazione dei suoi manicaretti e alla fine (ma anche durante) ti diceva “Assaggia!”. Le mani delle donne dello scorso…

Marroni

In alcuni luoghi non è davvero autunno senza le castagne arrostite davanti al camino. Uno dei più gustosi simboli dell’autunno è la castagna, assaporata arrosto accanto al camino. E in alcune zone limitrofe di Spoleto, nello specifico a Vallocchia e a Montebibico,  ma anche a Pompagnano e a Valle S. Martino, se ne producono di…

Asparago selvatico

L’“asparago spinoso” o “asparago pungente” è una pianta perenne presente in tutto il bacino del Mediterraneo. Questa pianta della famiglia delle Liliaceae cresce in tutto il bacino del Mediterraneo, ma da queste parti è particolarmente apprezzata, e durante la stagione, che va da marzo a fine maggio circa, lungo la Flaminia e nelle strade intorno alla città, si possono notare molti…